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                葡萄酒与禽肉搭配全攻五分时时彩分析方法略

                2019-07-04 09:21  中国酒♂业新闻  五分时时彩  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

                禽肉营养丰富,备受精准预测五分时时彩定位胆世界各族人们的亲睐。本文根5分时时彩据葡萄酒的不同风格、禽肉的不同类型、烹饪的不同方式以五分时时彩开奖走势图及所用的不同酱料☆来进行葡萄酒与禽肉的搭配。但首先我们应该知道禽肉的一点背景知识,即白肉(White Meat)与黑肉(Dark Meat)的区别。白五分时时彩怎么看大小肉指的是禽类的胸脯肉,而黑肉指禽◥类的腿等部分烧不白的肉,如鸭肉等。白肉我们可以搭配长相思或霞多丽等白葡五分时时彩计划开奖6萄酒◣,而黑肉则可以搭配酒体中等的红五分时时彩是合法的吗葡萄酒如黑皮诺或仙粉黛等。

                (图〓片来源网络,如有侵权请联系本站▂)

                一、葡萄酒类型 

                虽↑然说酱料风格对肉类的风味有着很大的影响,但是一般↘来说,我们可以简单地遵守浓配浓,淡配淡,中等配中等的原则,即风味浓郁的禽肉搭配风味浓郁的葡萄酒。   

                1、白葡萄酒   

                霞多丽葡萄酒五分时时彩玩法介绍〒(橡木桶陈五分时时彩正规的吗酿)(Chardonnay)可以搭配风味浓√郁的禽肉。美国加州、阿根廷门多萨、智利、西班牙、法国南部、南澳以及意大利等地多出产这种风格的霞多丽@ 葡萄酒。   

                罗纳河谷丘白葡萄酒(Cotes du Rhone)一般采五分时时彩是真的吗用玛珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)酿造,其风格类似于经过橡木∏桶陈酿的霞多丽葡萄酒,因此多搭配●风味浓郁的禽肉料理。   

                维欧尼葡萄酒(Viognier)带五分时时彩是官方的吗有鼠尾草、薰衣草等植五分时时彩是什么彩票物花香,可以搭配◆同样香气的禽肉。加州帕索罗布 (Paso Robles)、华盛顿州、南非以及澳大利亚多出产这种香ξ气浓郁的葡萄酒。   

                长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)带有︻青草味,非常适合搭配白肉。气候越暖和的地区出产的长相思葡重庆五分时时彩开奖结果萄酒,其越能搭中彩网五分时时彩配烘烤类白肉,如加州、澳大利亚、意大利、华盛顿州和智利等地出产的长相思葡萄酒。   

                白玉霓(Ugni Blanc)、鸽笼白(Colombard)、白歌海娜(Grenache Blanc)葡萄酒等多产于法国南部地ξ 区,其口感活泼,特别适合搭配鸡肉沙拉、火鸡肉-鳄梨三明治等5分时时彩全天免费计划√。这些酒往往带有柠檬、白色花香味,其活泼的口感能去◥除禽肉的肥腻感。   

                白诗南葡萄酒(Chenin Blanc)适合搭配清蒸类的白◇肉。法国卢瓦尔河谷和南非出产▃的白诗南干白葡萄酒就是五分时时彩全天计划突出代表。   

                雷司令葡萄酒(Riesling)往往属于半甜型葡萄五分时时彩规律酒,非常适合搭配黑肉,如鸭肉搭配阿尔萨▓斯雷司令葡萄酒就非常合适。   

                2、桃红葡萄酒   

                由于桃红葡萄酒一々般都酒体中等,因此很好搭配禽肉类美食。要是禽肉料理的甜味不明显时,甚至可》以选择一些干型的桃红葡萄酒与其搭配。

                3、红葡萄酒   

                禽肉类食Ψ 物可以搭配一些香气淡雅,单宁含量较少,酒体中等的红葡萄酒,不过还要考虑不同烹河内五分时时彩走势图饪方式的影响。   

                布拉凯多葡萄酒(Brachetto)是产自意大利北部的一种芳香型红葡萄酒,其酒▅体较黑皮诺更加轻盈,非常适合搭配各式冷盘,如蘸酱火鸡三明治或鸡肉沙拉等。   

                司棋◥亚娃葡萄酒(Schiava)是产自意大利北部上阿迪杰(Alto Adige)产区的一种充满浓郁草莓等╱红色水果味的红五分时时彩五星直选复式葡萄酒,非常适合搭配红烧类禽肉。   

                黑皮诺葡萄∞酒(Pinot Noir)通常搭配鸭肉等黑肉,而勃艮第黑皮诺葡萄酒甚至可接了五分时时彩的骗局以搭配乳鸽肉。

                内比五分时时彩计划群奥罗葡萄酒(Nebbiolo)的酒体一般较著名的巴罗洛葡萄酒(Barolo)更轻,因此可以搭配一些充满浓郁蘑菇味的禽肉。   

                仙粉黛葡萄ζ 酒(Zinfandel)非常适合搭配感恩节大餐——火鸡肉。   

                歌海娜中彩网五分时时彩葡萄酒(Grenache)果味浓郁、酒精含量高但单宁含量五分时时彩二期计划较低,因此非常适合搭配风味浓郁的食物,尤其是法国罗』纳河谷和西班牙普里奥拉特地区(Priorat)的歌海娜风味更加浓郁。

                二、禽肉类型

                1、白肉——“清淡的肉配○清淡的酒”,但烘烤类白肉◢也可以搭配结构复杂的红葡萄酒。   

                鸡肉——清淡、肉质中等  

                童子鸡——即小鸡,做法与鹌鹑类五分时时彩基本走势图似   

                鹌鹑——肉质介于鸡肉和鸭肉之间,鲜嫩多骨,有坚果香   

                火鸡——火︽鸡胸脯肉清淡、肉质紧实   

                2、黑肉——“黑肉配红酒”   

                乳鸽——肉质精细、鲜嫩   

                野鸡——与鸡肉类似,但野味明显   

                鹧鸪——肉质不如乳ζ鸽或野鸡肉精细,可以搭配泥土味的红葡萄酒   

                珍珠鸡——肉质介于鸡肉快乐5分时时彩走势图和火鸡肉之间∏   

                鸭肉——鸭肉肉质肥美,但做法不同,可♂搭配不同的红葡萄酒。   

                火鸡——肉质紧实,充满黄油和坚果味   

                鹅肉——类似于火鸡新5分时时彩开奖结果肉,有点腾讯五分时时彩开奖记录烤牛肉的味道   

                鸵鸟肉——肉质类似牛排,可与单宁含◣量少、口感多汁的葡萄酒搭配,如罗纳河谷红葡萄酒和西拉葡萄酒等。

                三、烹饪方式   

                1、烘烤   

                烘烤是禽肉食物的常见烹饪方式,尤五分时时彩是假的不其是小的飞禽动物如鹌鹑等』。烘烤适当能令禽肉肉质柔化,风味浓郁。烘烤类禽肉适合搭配╲酒体较重的白葡萄酒如霞多丽、桃红葡萄酒或是酒体轻盈的红葡萄酒如黑皮诺或歌↙海娜等。   

                2、BBQ   

                BBQ鸡肉充满了烟熏味,因此可以五分时时彩五星直选复式与仙粉黛、品丽珠或马尔贝克等酒体五分时时彩骗局步骤较浓郁的红葡萄酒搭配。   

                3、清蒸   

                清蒸能最大№限度地保证肉质鲜嫩,锁住肉质水分。因此五分时时彩真假清蒸类禽肉可以搭配酒体较为轻盈的白葡五分时时彩是正规的吗萄酒,如白诗南干「白或是鸽笼白干白等。   

                4、油炸   

                炸鸡最适合用桃红起泡酒或是蓝布鲁斯科葡萄酒卐(Lambrusco)搭配。   

                5、煎炒   

                煎炒能让飞禽的胸脯肉吸取更多的酱汁味,因此应依据不同的酱料风格搭配不同的葡萄酒。   

                6、冷盘   

                冷盘菜品一般是先蒸煮或烤熟后冷藏而成。冷五分时时彩官方开奖盘类禽肉最适合搭配酒体较为轻盈的白五分时时彩计划葡萄酒,如阿尔巴利诺(Albarino)、白皮诺(Pinot Blanc)、弗德乔(Verdejo)以及未经橡木桶陈酿的霞多丽葡↑萄酒等。

                四、酱料风格

                1、用葡萄酒调制的酱●汁   

                用白葡萄酒制做五分时时彩基本走势图的酱汁,如柠檬-牛油汁,最北京五分时时彩走势图适合用来烹饪鸡肉和鱼等料理,因此也可以用这些酒与这些料理搭配。   

                用马德拉/雪利酒制作的酱汁往往风味浓郁,因此用其制作的美食⌒往往适合搭配酒体中等,香料味突出的葡萄酒,如巴贝拉、桑娇维塞、仙粉黛、丹魄、歌海娜以及普里米蒂沃等葡萄酒。   

                用酒体轻盈的红葡萄酒制作的∞酱汁烹饪的禽肉料理往往可以搭配该种红葡萄酒。黑皮诺葡萄酒就是最常见的酒体轻五分时时彩票怎么买盈的红葡萄酒。还需注意的是,酒精含量◤越高,其酱汁☉会越甜。   

                2、传统五分时时彩全天计划表欧洲风味   

                常见欧式料理采五分时时彩官网开奖结果用百里香、鼠尾草、马郁兰、黑胡椒、肉豆蔻以及迷迭香等香料烹饪禽肉,因此通常⊙可以选用香气浓郁的白葡萄酒如维欧尼搭配,有时也可以选择歌海娜葡萄酒。   

                蘑菇味料理带有泥土气息,适合搭※配酒体中等的红葡萄酒。   

                橙汁味料理五分时时彩在线计划网如香煎橙汁鸭胸等适合搭配香气较为浓郁的五分时时彩是哪个国家的白葡萄酒如琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令或特浓情(Torrontes)等。   

                3、亚洲风味/印度风味   

                酸甜味料理适合搭配莫斯卡托葡萄酒(Moscato)或意▓大利布拉凯多桃红起泡酒(Brachetto)。   

                五香味料理既可以搭配红葡萄酒也可以搭配白葡萄酒。红葡萄卐酒可以选择果味和烟熏味都浓郁的仙粉黛或澳洲歌海娜葡萄酒,而白葡萄酒可以选择琼♀瑶浆、富民特(Furmint)或是科勒(Kernet)等葡萄酒。

                咖喱味料理可以搭配甜葡萄酒,也可以搭配香气浓郁的白葡萄酒,如雷司令、白诗南、莫斯卡托以及米勒图高(Muller-Thurgau)等。   

                红烧味料理味甜且※浓郁,因此可以选择甜红葡萄酒与之5分时时彩官方网站搭配,如蓝五分时时彩开奖结果记录表布鲁斯科等。   

                4、南美风味   

                牙买加风味料理采用许多的香料如迷迭香、洋葱、甜胡椒、姜、肉桂、蒜、红椒和黑胡椒等,因此应该采用香料味浓郁的∴葡萄酒与之搭配,如仙粉黛、丹魄等   

                Mole汁料理含有巧克力和芝麻的天然香气,与雪利酒或是马德五分时时彩合法吗拉酒非常契合。   

                Chimichurri是一种采用欧五分时时彩奖开奖号码芹、橄榄油、醋(柠檬)、蒜和牛至熬制的汤汁。酱汁中的青草味〖适合搭配青草味浓郁且高酸的葡萄酒。红葡萄酒可以选择内比奥罗、品丽珠(Cabernet Franc)来与之搭配;而白葡萄酒可〖以选用长相思、维蒙蒂诺(Vermentino)等与五分时时彩网站之搭配。

                  关键词:葡萄酒 美食 禽肉  来源:红酒世界5分时时彩怎么看走势网  佚名
                  (责任编辑:程亚利)
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